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吃青菜汤饭的餐后血糖较高。一般情况下，汤饭和干饭做对比的话，无论是升糖速度还是血糖峰值，吃汤饭都要高于吃干饭。除非捞干的吃，不喝面汤和米汤。这里说的汤饭，有两种解释：

一种是面汤饭，我老家是以面食为主，吃面饭分为汤饭和干饭，干饭又叫凉饭。汤面饭就是在煮开的饭水中下入面条或面片或面疙瘩，按照自家口味，或稠或稀，煮熟后连汤带面都吃掉，饭里会调点绿菜，有时候会放肉、土豆、豆腐等。这样的饭吃下去，升糖速度比较高，因为煮面的时候有一部分碳水化合物煮进了汤里，吃进去后食物在胃里停留时间短，肠壁吸收也快，升糖速度也就跟着快，餐后血糖峰值还高。不建议糖尿病患者吃汤面饭，喜欢吃面的糖友尽量吃干饭。

还有一种是米汤饭，就是把煮好的米饭泡开水或菜汤一起吃，这样的饮食同样不妥。同样的道理，升糖速度快，血糖峰值也高，餐后血糖很容易失控。