南都讯6月14日，市场监管总局官网公布《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用有效防范外卖食品浪费的指导意见》，(以下简称指导意见)《指导意见》由总局与商务部联合发布，对网络餐饮平台积极落实反食品浪费法，避免外卖餐饮浪费提出一揽子具体要求。

南都记者注意到，其中包括要求网络餐饮平台积极推广小份饭菜，科学设置起送价格，优化满减凑单机制，不将主食纳入满减优惠展示范围等，最大限度避免食品浪费。

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据悉，今年五月，市场监管总局网监司司长庞锦曾介绍，截至2022年12月，中国外卖用户达5.2亿，网络餐饮平台成为制止餐饮浪费的重要环节，上述指导意见曾在起草阶段进行过调研并广泛征求意见，从成文来看，针对优化餐品供给结构、优化餐品信息展示、强化全流程消费提醒、优化平台规则协议等方面提出10项举措，将推动建立防范外卖食品浪费长效机制。积极推广小份饭菜，科学设置起送价格

《指导意见》要求，网络餐饮平台要鼓励引导商户进一步优化餐品供给形式，丰富餐品规格，积极提供小份菜、小份饭、小份饮料等小份餐品，引导商户丰富餐品式样种类，为消费者提供个性化、多样化选择。

此外，网络餐饮平台要优化外卖餐品信息展示，改进展示方式手段，客观描述餐品信息，引导平台内商户如实准确填写餐品信息，明确外卖餐品名称、品类、主要原料、口味等各项信息内容，完善餐品分量信息描述规则，指导商户优化食品分量、规格或者建议消费人数等信息，并在APP、小程序等产品应用场景以显著方式提示消费者文明点餐，在点餐、提交订单、订单完成等页面显著位置发布文明点餐、厉行节约、拒绝浪费等提示，设置消费者对餐具的选择环节，提示合理的使用数量，倡导使用自备餐具。

《指导意见》提出，网络餐饮平台要科学设置起送价格、满减促销规则，探索根据商户经营规模、餐品档次、订餐距离的不同，引导平台内商户合理设置餐品起送价格，同时优化满减凑单机制，不将主食纳入满减优惠展示范围，最大限度避免食品浪费。推广绿色包装选择“无需餐具”，鼓励建立消费者环保虚拟账户

《指导意见》还要求，平台要引导商户推广绿色包装，积极使用小份餐盒、可降解餐盒。

进一步加强食品安全培训，推广食安封签，保障配送容器安全卫生，减少食品配送过程中污染、损毁等导致的浪费。

平台要建立商户反浪费档案，记录商户上线小份餐品情况和其他形式的贡献，鼓励平台对积极推广小份餐品的商户，通过首页显著位置展示、搜索关键词直达、定向流量扶持等方式进行支持。在点餐页面显著位置设置小份餐品专区，为积极推广小份餐品的商户提供流量激励。

平台要鼓励通过建立环保虚拟账户、授予节约积分、发放优惠券等方式引导消费者购买小份餐品，鼓励消费者订餐后选择“无需餐具”、消费后“光盘打卡”等，探索建立消费者反馈评价机制，引导消费者树立文明、健康、绿色的消费理念。

平台要做好防范外卖食品浪费的政策法规宣传，上线减少食品浪费在线学习课程，加强对商户的教育培训，鼓励将外卖送餐车辆、外卖食品包装袋、食安封签等作为宣传载体，在醒目位置印制反食品浪费标识用语。积极配合食品餐饮行业组织、消费者组织，宣传普及防止食品浪费知识，在平台、商户与消费者之间形成防范食品浪费的有效互动。

南都记者蒋小天发自北京